中西面点

1是什么？

中西面点专业主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。

2学什么？

《烹饪化学》、《面点及烹饪原料加工技术》、《中式面点制作》、《中式烹调技艺》、《中式烹调制作》、《烹饪美学》、《烹饪营养与卫生》《食品雕刻》、《西餐烹饪技术》、《饮食经营与管理》、《面点及烹饪原料基础知识》、《冷菜制作》、《中式面点技艺》

3干什么？

艺术面包师、糕点主厨、中西面点开发员、蛋糕设计员。

1名词解释

中西面点是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，再配以多种调味品，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。

2培养目标

本专业培养餐饮业、酒店业中西面点生产等专业人员。

3专业能力要求

1.具备对新知识、新技能

1就业面向

本专业毕业生主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业。从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

2职业资格证书举例

中式面点师(初级、中级)、西式面点师(初级、中级)、营养配餐师(四级、三级)、公共营养师(四级、三级)