民族食品加工技术

1是什么？

民族食品加工技术专业主要学习食品原料鉴别、冷菜制作，能对民族餐饮、菜肴进行收集、传承、改良、创新与开发；能对食品制作设备进行操作及简单维护。

2学什么？

《食品营养与分析》、《民族风味食品加工技术》、《发酵食品工艺》、《民族风味肉品加工技术》、《食品检测技术》、《民族风味焙烤食品加工技术》、《食品机械设备使用与维护》、《食品安全与质量控制技术》

3干什么？

饮料制作工、果露酒酿造工、乳品加工工、中式烹调师、中式面点师、坚果炒货工艺师

1名词解释

民族食品加工技术是按特殊烹饪方式制作的有民族特色的食品。

2培养目标

本专业培养民族餐饮业风味食品、饮品制作加工操作人员和管理人员。

3专业能力要求

1.了解、遵守国家的民族政策，熟悉本民族的历史和饮食文化习俗，具有良好的职业道德和食品安全

1就业面向

本专业毕业生主要面向食品加工、民族餐饮等企业，从事民族食品的制作、民族餐饮的烹调以及基层经营管理等工作，也可自主创业。

2职业资格证书举例

饮料制作工、果露酒酿造工、乳品加工工、中式烹调师、中式面点师